Alkoomi Wines Icon Jarrah Shiraz

En helt igennem top Shiraz fra Frankland River. ICON Jarrah Shiraz bliver kun lavet i små mængder af nøje udvalgt kvalitetsdruer fra deres ældste Shiraz-vinstokke, plantet tilbage i 1971. Vinen gennemgår en traditionel gæring i små åbne beholdere, hvor druerne bliver håndkastes 3 gange dagligt. Der opstår en malolaktisk gæring under modning, hvor druerne ligger på 1/3 ny franske egetræstønder. En vin med et meget langt liv foran sig. Kan uden problemer gemmes i op til 10 år fra høståret.

Alkoomi Wines er placeret i den mest isolerede vinregion i Western Australia – 330 km syd for Perth og 80 km inde i landet fra sydkysten, lige uden for den lille by Frankland River. I de senere år har Alkoomi påbegyndt en rejse mod 100% bæredygtighed. Blandt andet ved installation af solenergi. Beplantning af græs, kløver og rajgræs mellem og under vinstokkene. Disse beplantninger udkonkurrerer det naturlige ukrudt og forbedrer jordens mikrobiologi, samt øger væskeophobning. Ukrudtsbekæmpelse i de koldere måneder er overladt til fårenes græsning.