Vin Del Fattore Sagiovese

Næsen er blommet med tørre krydderier. Smagen er frugtsød fra de tørrede druer, ligesom i Ripasso. Masser af frugt af røde bær og krydderier fylder nu munden, og vinen runder flot over i en lidt mere traditionel Sangiovese stil, dog uden at ramme det tørre eller bitre og netop dette gør denne vin speciel. Governo er en metode for fremstilling af Toscanske vine, hvor tørrede druer eller saften herfra, kombineres med traditionelt fremstillet færdiggæret vin. Det giver vinen lidt højere alkoholprocent samt en blødere og lidt mere sødmefyldt smag.

Denne Governo er dog absolut en af de mest elegante og vinøse (ikke for sødlig), vi nogensinde har smagt. 100% Sangiovese hvoraf halvdelen er senthøstet og tørret i 40 dage.