Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Grande Cuvee Brut

Top 100 over verdens bedste vinkøb… det smager jo som vaskeægte Champagne!

Kåret af verdens største vinmagasin, Wine Spectator, som et af verdens 100 bedste vinkøb (nummer 81 – ganske flot) Det er den eneste Crémant, der nogensinde har været på den eksklusive liste.

Den er lavet på primært Pinot Noir og Chardonnay, men de er suppleret med en smule Aligoté og Gamay. Efter høst er der sket en let pneumatisk presning og kun den fineste første pres anvendes til denne vin. Vinifikationen er sket i rustfrie ståltanke og efter endt fementering er vinen flasket til andengæringen, som er sket i husets gamle kældre over 12-18 måneder inden degorgering.

I glasset kan man faktisk se, at der også er anvendt røde druer, for farven er meget let rosa … altså meget, meget let, mens duften er lidt kalket med grønne elementer, kandiseret lemon, abrikos, kvæde og selvfølgelig lidt citroner. Det er ikke en sirlig, stringent eller syrlig Crémant, men virker lidt varm i stilen.

Smagen er rund, boblerne relativt blide og bløde, mens frugten er småeksotisk med fersken, mango, ananas og grillet lemon. Smagen er ikke så dyb, syren ikke vild krisp og frisk, men til gengæld er der varme, krop og denne sødbitre smag. 90 point.

Nyd den som aperitif eller til tapas, fisk og skaldyr, lyst kød, sushi, brunch og cremede oste. Servér ved 7-8°C.